Autre Recette

"Nuage sous le vent
Il Prend formes et couleurs
Mais c'est un nuage"

Pour changer, faire original, voire fournir un peu d'inspiration si jamais des étudiants lisent ce blog et veulent changer un peu des traditionelles pâtes carbo... voici l'une des quelques recettes dont je dispose... prête en 20 minutes.

Etape 1: le riz, en version Pilaf...
c'est en fait super pratique, il n'y as pas besoin de passoire.
La recette est simple:

• Vous prenez une poelle;
• dedans, vous versez un fond d'huile d'olive (une autre fait l'affaire aussi, mais j'aime bien l'huile d'olive)
• sur ce fond d'huile, vous versez généreusement le riz, tout en remuant un peu pour qu'il s'imbibe bien d'huile.
• Puis vous mettez de l'eau a chauffer dans une bouilloire électrique (si, tout étudiant a une bouilloire électrique quelque part, c'est trop pratique).
• En allumant la bouilloire, il faut aussi allumer le feu sous la poelle, en le mettant assez vif. L'opération suivante est périlleuse parceque demandant une certaine attention.
• Pendant que l'eau chauffe, il faut remuer le riz et surtout le surveiller attentivement. La température s'élevant, il va commencer a blondir, brunir, changer de couleur, crépiter un peu dans l'huile, puis un peu plus, puis davantage... Donc attention a ne pas le faire brûler.
• Lorsque le riz est a point donc, il faut verser un petit litre d'eau bouillante (oui, celle de la bouilloire).
• Pour le riz c'est presque finis, il suffit de jetter dans l'eau diverses substances:
  • Du sel
  • Une bonne dose de Canelle
  • du poivre
  • en option, du piment d'espelette en poudre
  • une bonne dose de Curry (peut remplacer complètement la canelle, ou inversement)
• Pour le riz, c'est finis, on laisse sur le feu vif jusqu'a ce que toute l'eau se soit évaporé (attention toutefois sur la fin, il faut un peu remuer pour eviter que les grains de riz au fond ne brulent...). Bref quand c'est presque sec, c'est cuit et directement prêt a servir.

Etape 2: Lardon et Knackis
Un classique éstudiantin, pas cher et facile a cuisiner

• Avant de commencer, couper le knackis en rondelles, c'est 20 secondes chrono.
• Puis une poelle avec un fond d'huile d'olive (on pense souvent qu'avec les lardons c'est pas la peine, mais c'est bon l'huile d'olive)
• Dans ce fond d'huile, un truc qui le fait, c'est un fond d'herbes de provences.
• Vous allumez a feu vif, attendez un peu que ça frétille
• En attendant que ça frétille justement, il est temps de préparer un petit mélange d'épices pour soupoudrer sur ce que vous mettrez dans la poelle
  • Un tier d'herbes de provence (oui, encore, mais c'est bon aussi)
  • Un tiers de gingembre
  • Un tiers de canelle (ou de curry, ça le fait aussi)
  • un peu de noix de muscade en poudre
  • du poivre
  • du piment d'espelette en poudre
• Quand ça frétille dans la poelle, il faut ajouter les lardons et les rondelles de knackis. Puis laisser cuire en remuant un peu de temps en temps.
• Un fois que c'est presque bon, reste a faire fondre une rondelle de crème de roquefort
• Puis ajouter de la crème fraiche
• Penser a baisser le feu pour qu'il soit doux....
• Bien mélanger la crème, et attendre qu'elle réduise un peu
• Normalement, le riz est prêt a peu près en même temps..

Etape 3: Ya plus qu'a servir.
La, pas de recette, juste un détail mineur oublié souvent par les étudiants: quand c'est bien presenté, c'est tout de suite meilleur... Aller savoir pourquoi.

Voilà, et bon appétit